Ideias P'o Prato

Tronco de Natal

2008-12-12T12:25:00.000-08:00

Com o Natal mesmo aí a chegar... cá fica uma receitinha do típico Tronco de Natal:

Ingredientes:

- 5 ovos inteiros

- 5 gemas

- 180 g de açúcar

- 115 g de farinha

- 1 a 2 gotas de essência de baunilha

Preparação:

Bata os ovos inteiros com as gemas, até que se encontrem em espuma.

Adicione aos poucos o açúcar, sem parar de bater.

Junte as gotas de essência de baunilha e, por fim, peneire a farinha e envolva-a no preparado. Verta para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado, e leve ao forno, preaquecido a 200°, durante cerca de 10 a 15 minutos.

Retire do forno, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe arrefecer.

_Entretanto, prepare o creme pasteleiro_

Leve ao lume 1l de leite com 1 vagem de baunilha aberta ao meio, até levantar fervura.

Envolva 2 colheres (de sopa) de farinha maisena em 360 g de açúcar e junte 8 ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Corte 100 g de manteiga em pedacinhos e junte-a ao preparado.

Por último, verta o leite em fio, mexendo sempre. Retire a vagem de baunilha e leve tudo a lume brando, mexendo sempre até engrossar, e sem deixar levantar fervura.

Retire do lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.

Em seguida, barre a massa com este creme, enrole e apare as pontas.

De uma das extremidades da torta, corte dois pedaços, para fazer as hastes.

_Confeccione o creme de manteiga achocolatado: Na batedeira eléctrica, bata 500 g de manteiga até obter um creme homogéneo e junte-lhe 2 gotas de essência de baunilha.

Entretanto, leve 400 g de açúcar ao lume com 1,5 dl de água e deixe ferver até obter ponto de pérola.

Bata as claras de 8 ovos em castelo e, sem desligar a máquina, junte a calda em fio. Continue a bater até arrefecer.

Junte 100 g de chocolate derretido e este merengue à manteiga, envolvendo suavemente.

Monte o tronco, cubra-o com creme de manteiga achocolatado e polvilhe com chocolate em lascas.

Barre as extremidades com creme pasteleiro e decore com estrelas de chocolate.

(extraído: http://natal.com.pt/preparacao-tronco-de-natal)

Atum com molho Soja

2008-08-28T00:57:00.001-07:00

Ai kredos que isto esta cheio de pó!

Bife de Atum
1 Cebola grande
3 dentes alho
1 folha louro
1 tomate maduro
calda de tomate
1 pimento
1 pacote de molho de soja (alternativo vegetariano às natas)
Azeite
Sal
piri-piri
2 copos agua
2 colheres de sopa de tintol
Batata Frita aos quadrados

Descasca, corta em rodelas finas a cebola coloca no tacho.
Descasca e esmaga os olahos, coloca no tacho.
Lava a folha de louro, coloca no tacho.
Mete o azeite no tacho.
Vai o tacho ao lume ate aloirar a cebola.
Corta a cenoura em rodelas finas, corta o tomate em cubos pequenos, corta o pimento em tiras finas.
Apos a cebola tar loura (e ja nao ter capacidade de raciocinio) junta o tomate e a calda. Mexe e coze por 2 mins.
Junta o pimento, a calda, e a cenoura e a agua, junta o sal e o piri-piri.
mexe, e deixa cozer por 5 a 10 mins.
Junta metade do pacote do molho de soja no tacho.
Coze por 5 mins.
Junta o Atum e o vinho e coze por 15 a 20 mins.

Ta pronto? Entao acompanha com batata frita :)

Testado e Aprovado lá na maison

Risoto com espargos verdes

2008-06-08T04:46:00.001-07:00

Oi!!

Hoje passei por cá pra deixar uma receita bem fácil e muito boa para acompanhar com qualquer coisa, cá vai:

Cortar os alhos para o tacho, 1 fio de azeite, 1 cubo knorr, deixar começar a alorar.

Acrescentar o risoto, os espargos verdes (préviamente descascados e lavados) e sal qb., deixar estarlar um pouquinho e por fim acrescentar a água morna.

Deixar cozer por aprox. 17, 20 min.

Acompanhe com uma saladinha e um bifinho de perú, porco ou até mesmo um peito de frango grelhado e Bom Apetite!!!

Sobremesa de Frutas - bebés

2008-05-22T16:50:00.000-07:00

1 pêra
1 maçã
uma colher de sopa de uvas passas
1 pitada generosa de canela

Cozer a vapor todos os ingredientes até estarem moles. Juntar a canela e reduzir a puré. Servir morno.

* Eu juntei a canela no momento de cozer a vapor e servi frio, acho que o sabor frio se torna melhor.

Pão de Banana

2008-04-09T09:12:00.000-07:00

É óptimo para se fazer num sábado à tarde e acompanhar com uma chávena de chá. É super rápido de se fazer.

Ingredientes:
2 bananas maduras
Essência de baunilha
100 gramas de manteiga
1 ovo
300 gramas de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 lata de leite condensado

Despejar o leite condensado para uma tigela funda. Amolecer a manteiga em lume brando. Misturar tudo muito bem até os ingredientes ficarem bem ligados.
Junta-se-lhe o ovo inteiro e mistura-se tudo novamente.
Juntar a farinha e o fermento a pouco e pouco e mexer bem até se fundir com o creme. Adicionar o sal.
Esmagar as 2 bananas com um garfo e adicionar as gotas de essência de baunilha.
Juntar este preparado ao creme. Ligar tudo muito bem.
Eu uso uma forma de bolo inglês, num material anti aderente, pelo que não preciso de untar com margarina nem nada.
Acender forno nos 180º. Deixar cozer durante 55 minutos.

Depois é desenformar e comer nham nham!!!

Eu costumo tirar todos os ingredientes para cima do balcão da cozinha e é só misturar tudo, em 10 minutos tenho o preparado pronto a ir ao forno. Façam. Não se vão arrepender!

cataplana, sem cataplana

2008-03-31T10:31:00.000-07:00

dose para 2 pessoas:

2 lombos de pescada
6 camaroes de tamanho jeitoso
1/2 pimento
cebola e alho
azeite
vinho branco
sal q.b
calda de tomate
piri-piri q.b
2 batatas
opcional: miolo de ameijoa, berbigao
descasca , lava e corta as batatas em quadrado ou meias luas
numa frigideira coloca a cebola, o alho, o azeite e faz o refogado, adiciona o pimento cortado as tiras e a calda.
junta a pescada, as batatas, os camaroes, as ameijoas , o berbigao, sal, piripiri e o vinho branco, e tapa a frigideira...
deixa cozer por aproximadamente 35 mins, ou ate as batatas estarem cozidas.

testado e aprovado!!

Pão Alentejano

2008-03-04T01:09:00.000-08:00

Com esta história do aumento do pão, julgo que vem mesmo a calhar esta receita... confesso que já fiz muito pão, e tirando o trabalho de amassar (pra quem não tem máquina), é bem divertido, e sem dúvida compensa...

Receita Pão Alentejano

Farinha trigo tipo 80: 1000 g

Sal 17 g VARIA: 20 g

LEVEDURA ROUGE: 7 g

ou Levedura fresca: 20 g

Massa fermentada: 250 g

Água :560 g

ou Levedura fresca: 50 g

Modo de Preparo

Tempo de amassadura ±1500 rotações

Temperatura da massa: 26-28ºC

1ª fermentação em massa (estanca) 45-60 minutos

2ª fermentação em bolas (após tendedura) 20 a 30 minutos

3ª fermentação em tabuleiros 30-40 minutos

Cozedura: 180-200ºC, ±45-60 minutos

(extraído: http://www.tudoben.com/produtos_regionais/pao.asp)

OU,

Pão Caseiro

INGREDIENTES:
2 copos e 1/2 de água morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento de padaria Veja a tabela de conversão de medidas.(gramas para xícaras, colheres, etc.)

40min
5 porções
MODO DE PREPARO:
Misturar o fermento de padaria na água morna.
Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento.
Bater por alguns minutos.
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos).
Deixar crescer por 1 hora.
Dividir a massa em partes e enrolar os pães.
Deixar crescer novamente por 40 minutos.
Levar para assar por mais ou menos 30 minutos.
Se desejar: Substituir o óleo por banha.
Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça.

(Extraído: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9589-pao-caseiro.html)

Bom Apetite!

Bolo de chocolate com maionese

2008-02-28T13:11:00.000-08:00

3 ovos
1 1/2 chavena de cha de açucar
1 chavena de maionese
1 1/2 chavena de farinha
1/2 chavena de agua
1 chavena de chocolate
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 colher sopa de fermento em pó

Bater os ovos com açucar e a baunilha.
Juntar a maionese à massa e misturar bem com colher de pau.
Misturar a farinha, o chocolate e a água.

Unta a forma com manteiga e farinha, e leva ao forno quente cerca de 35 minutos.

Testado e aprovado :)

Crepes

2008-02-23T07:46:00.001-08:00

massa dos crepes:
1 ovo
1 chavena de cha de farinha
1,5 chavena de cha de leite
2 colheres de oleo
1 colher de sal

Mete tudo no copo da varina mágica e mexe bem, deixa repousar 30 a 40 mins.
Coze numa fritadeira, com a espessura minima que conseguirem.

A minha cobertura!
1ª Parte
1 folha de massa folhada descongelada, espalma-na com o rolo de cozinha, e cortam com forminhas. vai a cozer conforme a instrução na caixa.
enquanto cozem fazem uma calda com
1 copo de açucar, um copo de agua mal cheio, 1 pau de canela, 1 colher de baunilha, sumo de 1 limao, raspas de casca de laranja, deixam ferver bem, quase no fim deitam uma colher de sopa de porto.
Depois da massa folhada cozida, colocam numa tigela e deitam a calda por cima.
2ª parte
1 tabelete de chocolate de mousse partida aos pedaços, 1 colher de açucar, 2 colheres de leite ou natas, vai ao lume a derreter.

e por fim:
crepe no prato, recheia com o chocolate, enrola o crepe, e coloca em cima 1 ou 2 pedaços da massa folhada.

testado e aprovado cá em casa!!

"Couverts"

2008-02-20T23:52:00.000-08:00

Mesmo não sendo uma receita, mas estando sem dúvida relacionado com a culinária e o nosso dia-a-dia... aqui deixo trechos e o link deste artigo, que julgo ser do interesse de todos.

Pagamento dos aperitivos nos restaurantes não é obrigatório

"Proprietários que não respeitem Lei incorrem em multas e até pena de prisão.

Quando se senta na mesa de um restaurante e começa a consumir os «couverts», também conhecidos por aperitivos ou entradas disponíveis, saiba que não tem de os pagar. "

(...)

"O facto é que, no particular do direito à protecção dos interesses económicos do consumidor, a Lei 24/96, de 31 de Julho, ainda em vigor, estabelece imperativamente: «O consumidor não fica obrigado ao pagamento de bens ou serviços que não tenha prévia e expressamente encomendado ou solicitado, ou que não constitua cumprimento de contrato válido, não lhe cabendo, do mesmo modo, o encargo da sua devolução ou compensação, nem a responsabilidade pelo risco de perecimento ou deterioração da coisa.» "

(A íntegra do artigo em: http://www.agenciafinanceira.iol.pt/noticia.php?id=917640&div_id=1730)

Esparguete de Marisco

2008-02-18T13:25:00.000-08:00

Adoro a cozinha italiana e gosto de inventar muito...

Fiz no fim-de-semana passado.

Uma comida rápida e simples. Não menciono quantidades porque faço a olho.

Ingredientes:

Camarão descascado congelado

Camarão inteiro congelado

Ameijoa

Ananás

Pinhões

Ervas aromáticas

Azeite

Cebola

Maionese

Preparação:

Cozer a massa com água e sal.

Refogar o azeite e cebola, juntar o camarão congelado e a ameijoa, deixar cozer tudo.

Entretanto cozer o camarão inteiro. Deixar arrefecer e tirar as cascas, reservar um pouco da agua de cozer.

Juntar na picadora os pinhões, um pouco de ervas aromáticas a gosto (eu coloquei salsa e coentros) e um fio de azeite. Picar.

Cortar o ananas aos bocadinhos.

Juntar maionese a gosto com um pouco da água de cozer os camarões, não muita para o molho não ficar demasiado liquido.

Juntar tudo numa saladeira ou tacho, mexer bem e servir. Pode comer-se igualmente frio que fica muito bom. Uma boa refeição para os dias quentes de verão. Acompanha com salada.

Desculpem mas não consigo dar espaço, alguém que edite e deixe espaço nos ingredientes e preparação.

mousse de chocolate

2008-02-16T07:58:00.000-08:00

E nao podia deixar de ser, o meu primeiro parto publicado, teria que ser de chocolate. Adoro!!!

Os ingrediente sao:

125 gr de chocolate em tablete
1 gema de ovos de preferencia caserios
2 colheres de açucar
3 claras em castelo

E pronto... so de escrever ja estou a babar o teclado.

pa!

2008-02-15T05:02:00.001-08:00

Tenho uma receita de crepes minha que fica uns ESPETACULO!! vao ficando de agua na boca que eu qd tiver un cadinho pespego-a aqui!!!

2008-01-28T08:33:00.000-08:00

Condições:
Cozinha vazia de gente
Limpa
Organizada

Forno:
Ligar a 200º para ficar bem quentinho

Ingredientes:
Massa folhada Auchan (nunca experimentei das outras)
Meio cálice de vinho do Porto (Dª Antónia, muito bom!) Não exagerem, é só meio mesmo!
Um pau de canela
Uma boa casca de limão
Uma colher de sopa de farinha maizena
Uma lata de leite condensado
Uma medida (da lata) de leite
6 gemas (eu depois digo o que fazer às claras na próxima receita)

Juntam tudo num tachinho e batem com a varinha, até tudo ficar ligado e com aquela cor de creme de pastel de nata (se ficar avermelhado é pq se alambazaram com o vinho do Porto!)

Depois vai ao lume, BRANDO, sempre a mexer até engrossar. Vai começar a formar uns caroços mas é mesmo assim, só não deixem secar.

Entretanto já estenderam a massa sobre a tarteira e rapam o tacho todinho lá para dentro.

Enfiam no formo, baixam um bocadinho o lume (até aos 170º vá) e deixam tostar. Quando começar a empolar e o topo ficar com uma crosta tostadinha podem desligar o forno (ca. de 20 minutos).

Et voilá! Bom proveito!!!!

Aqui as receitas do Sapo deram-me uma ajudinha ehehehehe

Pizza de frango

2008-01-25T08:21:00.000-08:00

Resto do frango do jantar de ontem
2 ou 1 base de pizza
queijo raladoketchup
1 lata de cogumeloscebola
1 pacote de natas
ovo
desfia o frango;
barra a base da pizza com ketchup;
abre a lata dos cogumelos e retira a agua
descasca a cebola, e corta as rodelas finas
espalha o frango por cima base
espalha os cogumelos por cima
espalha a cebola por cima e
spalha o queijo ralado por cima
espalha o pacote de natas
ao centro coloca o ovo cru
e vai ao forno a cozer :)

a lá gardere!

2008-01-23T06:45:00.000-08:00

Pronto! comentarios anonimos aceites e sem inserção de caracteres/palavras tolas!!

Pescada no forno

2008-01-23T03:52:00.000-08:00

E deixo aqui o jantar de ontem :)

Pescada no forno!
(2 pessoas)

2 postas de pescadas
2 cebolas
2 batatas
1 tomate grande
5 "dentes" de alho
salsa
1 shot de azeite
1 shot de vinho branco
sal e pimenta q.b
1 colher de colorau
1 varinha mágica
1 tupperware
1 copo para varinha magica
1 tabuleiro
1 forno

Chega a casa às 20h, desloca-se até ao congelador, retira 2 postas de pescada congeladas.Abre a torneira da agua quente e deixa o esquentador aquecer a agua. Quando a agua estiver quentinha, coloca as 2 postas de pescada entro de um tupperware com agua quente...e deixa a repousar..
Descasca os alhos, corta-os e coloca-os dentro do copo da varinha mágica.
LAva a salasa e coloca dentro do copo.
Descasca as 2 cebolas...com a cara cheia de lágrimas corta 1 ceboa às rodelas e espalha-as no fundo do tabuleiro. Assoa-se, limpas as lágrimas. Corta meia cebola para dentro do copo, continua a chorar que nem uma desalmada nao é?
Pois... lave as maos com agua fria que melhora.
liga o forno a 180ºdeite o vinho, o azeite, sal, pimenta, colorau no copocorte o tomate às rodelas e coloque no tabuleiro por cima da cebola, guarde um pouco de tomate para decorar o tabuleiro.lava e descasca as batatas, corta aos quadrados.
mete a varinha magica no copo e tritura tudo, fica um liquido amarelado, nem muito grosso nem muito liquido.
Retira as postas de pescada, passa por agua e coloca-as no tabuleiro. junte as batatas aos quadrados, por cima das posta de pescada coloque uma rodela de cebola.
Corte o resto do tomate em quadrados grandes e espalhe pelo tabuleiro para dar cor.
Por fim, espalhe o liquido do copo por cima da pescada, do tomate e das batatas.demora talvez 1h para assar bem :)
20h40 arruma a trapalha que fez na cozinha, poem a mesa, fuma um cigarrito.
21h entra para o duche e tome um baninho rapido. cremezinho para hidratar, e veste.
21h35 toca a chamar p'ra mesa.

Dica: com uma saladinha de alface ainda fica melhor!!

Testado e aprovado!!

Strogonoff de Carne

2008-01-23T01:10:00.000-08:00

Acho este espaço muito interessante :)

E gosto da idéia de ser uma das participantes! :D

Vou hoje postar uma receita de Strogonoff retirada do site: http://www.ochurrasqueiro.com.br/

Não é bem como o que eu costumo fazer, mas é sempre bom ter novas adicionantes ;)

Bom Apetite!

Ingredientes:
• 1,5 Kg de Filé Mignon (cortado em tiras)
• 1 Cebola•
2 Colheres (sopa) de Manteiga
• 1 Colher (sopa) de Mostarda
• 1 Colher (sopa) de Molho Inglês
• 1 Vidro (pequeno) de Cogumelos (picados)
• 3 Colheres (sopa) de Katchup
• 250ml de Creme de Leite
• ½ Copo de Conhaque (para flambar)

Preparo:
Em uma panela derreta a manteiga, doure a carne (em tiras) e separe. Coloque mais um pouco de manteiga e doure a cebola, volte as carnes na panela e deixe fritar bem.Utilize conhaque (para flambar), acrescente a mostarda, o molho inglês e o Katchup. Ao desligar o fogo, coloque o creme de leite e misture levemente.

Acompanhamentos:Arroz Branco, Fritas e Saladas

Rendimento: 8 Porções

Tamaras com Bacon

2008-01-22T10:59:00.000-08:00

Se ha coisa que eu adore sao acepipes!!!
E aqui fica uns superhipermega faceis :)

200 gr de Bacon às tirinhas
palitos
Tamaras secas

Retirar os caroços das tamaras
Enrolar as tamaras nas tirinhas de bacon (1 tamara, 1 tirinha) e prender com um palito
Colocar dentro de um tabuleiro e levar ao forno quente até estarem com aspecto tostadinho (+- 15 min ). Repito, tostadinho e nao queimadinho.

Nota: nao é preciso qualquer gordura adicional, a gordura do bacon ao assar é suficiente!

Até parece...

2008-01-22T07:18:00.000-08:00

... que sou eu a grande cozinheira. Eu, que do lote de escritoras deste cantinho, me parece ser a única que ainda mora com os papás.

De qualquer forma, a ideia é dar ideias para quando não se sabe o que fazer de jantar né?

Arroz de Peixe

Uma posta de pescada para cozer que anda lá perdida no congelador
Tomate
Algum marisco (que há falta de melhor pode ser só miolo de camarão e/ou delícias do mar)

Refogadinho, com um pouco de tomate, peixe desfiado e já cozido, água, arroz lá para dentro, caldo knorr de marisco (opcional) e o miolo de camarão.

Cá está!

Massa de Atum à la Gaja

2008-01-18T04:58:00.000-08:00

Cebola Picada
Tomate aos cubinhos
Azeite
(Tudo a refogar)

Atum, passado um pouco um pacote de natas (de soja, vá, sejamos saudáveis e sabem ao mesmo), Cogumelos (de preferência não os de lata que isso sabe a plástico)
Massinha a cozer, amisturas tudo e já está!

Fica muito bom!!

Pela Mimi

2008-01-18T04:45:00.000-08:00

...fiz carne picada refogada, acrescentei cogumelos, e quando ja estava tudo cozido acrescentei um pacotinho de molho bechamel+1 de nata, deixei ate começar a ferver, mas sem levantar fervura como o leite.a parte cozi massa em forma de tubinhos.pus a massa num tabuleiro, por cima a carne com molho, polvilhei com bastante keijo, e como axei k estava pouco molhado acrescentei + 1 pacotinho de nata por cima, e forno com ele ate dourar!!

Pela www.palavrademae.blogspot.com

2008-01-17T10:27:00.001-08:00

adoro qd tenho sobras,ainda ontem sobrou carne do almoço, vai de picá-la e fazer um empadão para o jantar, adoro faço logo o almoço e o jantar.
agora uma sugestão:
refoga cebola, tomate,junta delicias do mar desfiadas,ou atum, eu prefiro delicias do mar.
á parte coze esparguete,junta o preparado anterior, se quiseres está pronto a comer se quiseres refinar um pouco,junta uma sopa de espargos da knorr por ex, já preparada polvilha com queijo e pão ralado e vai ao forno.
outra receita que faz sucesso.
refoga cebola,junta delicias do mar desfiadas, faz molho bechamel e junta,deixa engrossar.
á parte tens o puré de batata, proceder como o empadão de carne,pulvilhar com pãp ralado e vai uns minutos ao forno a tostar.

Pela Eu quando for grande

2008-01-17T10:25:00.002-08:00

Tens ovos? Atum e polpa de tomate? Isto tudo na frigideira e com uma massinha e uma saladinha de alface e tomate com molho vinagrete é um pitéu! Trust me!

Pela Suspeita

2008-01-17T10:25:00.001-08:00

uns Cordon Bleu (acho que é assim que se escreve), acompanhados de uma massa muito saborosa e fácil de fazer:Cozes a massa (daquela mais grossa) com uma pitadinha de sal e manteiga; cozes bróculos, também com uma pitadinha de sal; depois de tudo cozido colocas num pirex, regas com molho bechamel, envolves bem e levas ao forno a gratinar um pouco! É um excelente acompanhamento!