Com o Natal mesmo aí a chegar... cá fica uma receitinha do típico Tronco de Natal:
Ingredientes:
- 5 ovos inteiros
- 5 gemas
- 180 g de açúcar
- 115 g de farinha
- 1 a 2 gotas de essência de baunilha
Preparação:
Bata os ovos inteiros com as gemas, até que se encontrem em espuma.
Adicione aos poucos o açúcar, sem parar de bater.
Junte as gotas de essência de baunilha e, por fim, peneire a farinha e envolva-a no preparado. Verta para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado, e leve ao forno, preaquecido a 200°, durante cerca de 10 a 15 minutos.
Retire do forno, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe arrefecer.
_Entretanto, prepare o creme pasteleiro_
Leve ao lume 1l de leite com 1 vagem de baunilha aberta ao meio, até levantar fervura.
Envolva 2 colheres (de sopa) de farinha maisena em 360 g de açúcar e junte 8 ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.
Corte 100 g de manteiga em pedacinhos e junte-a ao preparado.
Por último, verta o leite em fio, mexendo sempre. Retire a vagem de baunilha e leve tudo a lume brando, mexendo sempre até engrossar, e sem deixar levantar fervura.
Retire do lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.
Em seguida, barre a massa com este creme, enrole e apare as pontas.
De uma das extremidades da torta, corte dois pedaços, para fazer as hastes.
_Confeccione o creme de manteiga achocolatado: Na batedeira eléctrica, bata 500 g de manteiga até obter um creme homogéneo e junte-lhe 2 gotas de essência de baunilha.
Entretanto, leve 400 g de açúcar ao lume com 1,5 dl de água e deixe ferver até obter ponto de pérola.
Bata as claras de 8 ovos em castelo e, sem desligar a máquina, junte a calda em fio. Continue a bater até arrefecer.
Junte 100 g de chocolate derretido e este merengue à manteiga, envolvendo suavemente.
Monte o tronco, cubra-o com creme de manteiga achocolatado e polvilhe com chocolate em lascas.
Barre as extremidades com creme pasteleiro e decore com estrelas de chocolate.
