Pão Alentejano

Com esta história do aumento do pão, julgo que vem mesmo a calhar esta receita... confesso que já fiz muito pão, e tirando o trabalho de amassar (pra quem não tem máquina), é bem divertido, e sem dúvida compensa...





Receita Pão Alentejano



Farinha trigo tipo 80: 1000 g


Sal 17 g VARIA: 20 g


LEVEDURA ROUGE: 7 g


ou Levedura fresca: 20 g


Massa fermentada: 250 g


Água :560 g


ou Levedura fresca: 50 g





Modo de Preparo





Tempo de amassadura ±1500 rotações


Temperatura da massa: 26-28ºC


1ª fermentação em massa (estanca) 45-60 minutos


2ª fermentação em bolas (após tendedura) 20 a 30 minutos


3ª fermentação em tabuleiros 30-40 minutos


Cozedura: 180-200ºC, ±45-60 minutos





(extraído: http://www.tudoben.com/produtos_regionais/pao.asp)

OU,

Pão Caseiro

INGREDIENTES:
2 copos e 1/2 de água morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento de padaria Veja a tabela de conversão de medidas.(gramas para xícaras, colheres, etc.)

40min
5 porções
MODO DE PREPARO:
Misturar o fermento de padaria na água morna.
Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento.
Bater por alguns minutos.
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos).
Deixar crescer por 1 hora.
Dividir a massa em partes e enrolar os pães.
Deixar crescer novamente por 40 minutos.
Levar para assar por mais ou menos 30 minutos.
Se desejar: Substituir o óleo por banha.
Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça.

(Extraído: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9589-pao-caseiro.html)

Bom Apetite!

Pescada no forno

E deixo aqui o jantar de ontem :)

Pescada no forno!
(2 pessoas)

2 postas de pescadas
2 cebolas
2 batatas
1 tomate grande
5 "dentes" de alho
salsa
1 shot de azeite
1 shot de vinho branco
sal e pimenta q.b
1 colher de colorau
1 varinha mágica
1 tupperware
1 copo para varinha magica
1 tabuleiro
1 forno

Chega a casa às 20h, desloca-se até ao congelador, retira 2 postas de pescada congeladas.Abre a torneira da agua quente e deixa o esquentador aquecer a agua. Quando a agua estiver quentinha, coloca as 2 postas de pescada entro de um tupperware com agua quente...e deixa a repousar..
Descasca os alhos, corta-os e coloca-os dentro do copo da varinha mágica.
LAva a salasa e coloca dentro do copo.
Descasca as 2 cebolas...com a cara cheia de lágrimas corta 1 ceboa às rodelas e espalha-as no fundo do tabuleiro. Assoa-se, limpas as lágrimas. Corta meia cebola para dentro do copo, continua a chorar que nem uma desalmada nao é?
Pois... lave as maos com agua fria que melhora.
liga o forno a 180ºdeite o vinho, o azeite, sal, pimenta, colorau no copocorte o tomate às rodelas e coloque no tabuleiro por cima da cebola, guarde um pouco de tomate para decorar o tabuleiro.lava e descasca as batatas, corta aos quadrados.
mete a varinha magica no copo e tritura tudo, fica um liquido amarelado, nem muito grosso nem muito liquido.
Retira as postas de pescada, passa por agua e coloca-as no tabuleiro. junte as batatas aos quadrados, por cima das posta de pescada coloque uma rodela de cebola.
Corte o resto do tomate em quadrados grandes e espalhe pelo tabuleiro para dar cor.
Por fim, espalhe o liquido do copo por cima da pescada, do tomate e das batatas.demora talvez 1h para assar bem :)
20h40 arruma a trapalha que fez na cozinha, poem a mesa, fuma um cigarrito.
21h entra para o duche e tome um baninho rapido. cremezinho para hidratar, e veste.
21h35 toca a chamar p'ra mesa.

Dica: com uma saladinha de alface ainda fica melhor!!

Testado e aprovado!!

Pela Mimi

...fiz carne picada refogada, acrescentei cogumelos, e quando ja estava tudo cozido acrescentei um pacotinho de molho bechamel+1 de nata, deixei ate começar a ferver, mas sem levantar fervura como o leite.a parte cozi massa em forma de tubinhos.pus a massa num tabuleiro, por cima a carne com molho, polvilhei com bastante keijo, e como axei k estava pouco molhado acrescentei + 1 pacotinho de nata por cima, e forno com ele ate dourar!!