Tronco de Natal

Com o Natal mesmo aí a chegar... cá fica uma receitinha do típico Tronco de Natal:

Ingredientes:

- 5 ovos inteiros

- 5 gemas

- 180 g de açúcar

- 115 g de farinha

- 1 a 2 gotas de essência de baunilha

Preparação:

Bata os ovos inteiros com as gemas, até que se encontrem em espuma.

Adicione aos poucos o açúcar, sem parar de bater.

Junte as gotas de essência de baunilha e, por fim, peneire a farinha e envolva-a no preparado. Verta para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado, e leve ao forno, preaquecido a 200°, durante cerca de 10 a 15 minutos.

Retire do forno, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe arrefecer.

_Entretanto, prepare o creme pasteleiro_

Leve ao lume 1l de leite com 1 vagem de baunilha aberta ao meio, até levantar fervura.

Envolva 2 colheres (de sopa) de farinha maisena em 360 g de açúcar e junte 8 ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Corte 100 g de manteiga em pedacinhos e junte-a ao preparado.

Por último, verta o leite em fio, mexendo sempre. Retire a vagem de baunilha e leve tudo a lume brando, mexendo sempre até engrossar, e sem deixar levantar fervura.

Retire do lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.

Em seguida, barre a massa com este creme, enrole e apare as pontas.

De uma das extremidades da torta, corte dois pedaços, para fazer as hastes.

_Confeccione o creme de manteiga achocolatado: Na batedeira eléctrica, bata 500 g de manteiga até obter um creme homogéneo e junte-lhe 2 gotas de essência de baunilha.

Entretanto, leve 400 g de açúcar ao lume com 1,5 dl de água e deixe ferver até obter ponto de pérola.

Bata as claras de 8 ovos em castelo e, sem desligar a máquina, junte a calda em fio. Continue a bater até arrefecer.

Junte 100 g de chocolate derretido e este merengue à manteiga, envolvendo suavemente.

Monte o tronco, cubra-o com creme de manteiga achocolatado e polvilhe com chocolate em lascas.

Barre as extremidades com creme pasteleiro e decore com estrelas de chocolate.

(extraído: http://natal.com.pt/preparacao-tronco-de-natal)

Atum com molho Soja

Ai kredos que isto esta cheio de pó!

Bife de Atum
1 Cebola grande
3 dentes alho
1 folha louro
1 tomate maduro
calda de tomate
1 pimento
1 pacote de molho de soja (alternativo vegetariano às natas)
Azeite
Sal
piri-piri
2 copos agua
2 colheres de sopa de tintol
Batata Frita aos quadrados

Descasca, corta em rodelas finas a cebola coloca no tacho.
Descasca e esmaga os olahos, coloca no tacho.
Lava a folha de louro, coloca no tacho.
Mete o azeite no tacho.
Vai o tacho ao lume ate aloirar a cebola.
Corta a cenoura em rodelas finas, corta o tomate em cubos pequenos, corta o pimento em tiras finas.
Apos a cebola tar loura (e ja nao ter capacidade de raciocinio) junta o tomate e a calda. Mexe e coze por 2 mins.
Junta o pimento, a calda, e a cenoura e a agua, junta o sal e o piri-piri.
mexe, e deixa cozer por 5 a 10 mins.
Junta metade do pacote do molho de soja no tacho.
Coze por 5 mins.
Junta o Atum e o vinho e coze por 15 a 20 mins.

Ta pronto? Entao acompanha com batata frita :)

Testado e Aprovado lá na maison

Risoto com espargos verdes

Oi!!

Hoje passei por cá pra deixar uma receita bem fácil e muito boa para acompanhar com qualquer coisa, cá vai:

Cortar os alhos para o tacho, 1 fio de azeite, 1 cubo knorr, deixar começar a alorar.

Acrescentar o risoto, os espargos verdes (préviamente descascados e lavados) e sal qb., deixar estarlar um pouquinho e por fim acrescentar a água morna.

Deixar cozer por aprox. 17, 20 min.

Acompanhe com uma saladinha e um bifinho de perú, porco ou até mesmo um peito de frango grelhado e Bom Apetite!!!

Sobremesa de Frutas - bebés

1 pêra
1 maçã
uma colher de sopa de uvas passas
1 pitada generosa de canela

Cozer a vapor todos os ingredientes até estarem moles. Juntar a canela e reduzir a puré. Servir morno.

* Eu juntei a canela no momento de cozer a vapor e servi frio, acho que o sabor frio se torna melhor.

Pão de Banana

É óptimo para se fazer num sábado à tarde e acompanhar com uma chávena de chá. É super rápido de se fazer.

Ingredientes:
2 bananas maduras
Essência de baunilha
100 gramas de manteiga
1 ovo
300 gramas de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 lata de leite condensado

Despejar o leite condensado para uma tigela funda. Amolecer a manteiga em lume brando. Misturar tudo muito bem até os ingredientes ficarem bem ligados.
Junta-se-lhe o ovo inteiro e mistura-se tudo novamente.
Juntar a farinha e o fermento a pouco e pouco e mexer bem até se fundir com o creme. Adicionar o sal.
Esmagar as 2 bananas com um garfo e adicionar as gotas de essência de baunilha.
Juntar este preparado ao creme. Ligar tudo muito bem.
Eu uso uma forma de bolo inglês, num material anti aderente, pelo que não preciso de untar com margarina nem nada.
Acender forno nos 180º. Deixar cozer durante 55 minutos.

Depois é desenformar e comer nham nham!!!

Eu costumo tirar todos os ingredientes para cima do balcão da cozinha e é só misturar tudo, em 10 minutos tenho o preparado pronto a ir ao forno. Façam. Não se vão arrepender!

cataplana, sem cataplana

dose para 2 pessoas:

2 lombos de pescada
6 camaroes de tamanho jeitoso
1/2 pimento
cebola e alho
azeite
vinho branco
sal q.b
calda de tomate
piri-piri q.b
2 batatas
opcional: miolo de ameijoa, berbigao
descasca , lava e corta as batatas em quadrado ou meias luas
numa frigideira coloca a cebola, o alho, o azeite e faz o refogado, adiciona o pimento cortado as tiras e a calda.
junta a pescada, as batatas, os camaroes, as ameijoas , o berbigao, sal, piripiri e o vinho branco, e tapa a frigideira...
deixa cozer por aproximadamente 35 mins, ou ate as batatas estarem cozidas.

testado e aprovado!!

Pão Alentejano

Com esta história do aumento do pão, julgo que vem mesmo a calhar esta receita... confesso que já fiz muito pão, e tirando o trabalho de amassar (pra quem não tem máquina), é bem divertido, e sem dúvida compensa...





Receita Pão Alentejano



Farinha trigo tipo 80: 1000 g


Sal 17 g VARIA: 20 g


LEVEDURA ROUGE: 7 g


ou Levedura fresca: 20 g


Massa fermentada: 250 g


Água :560 g


ou Levedura fresca: 50 g





Modo de Preparo





Tempo de amassadura ±1500 rotações


Temperatura da massa: 26-28ºC


1ª fermentação em massa (estanca) 45-60 minutos


2ª fermentação em bolas (após tendedura) 20 a 30 minutos


3ª fermentação em tabuleiros 30-40 minutos


Cozedura: 180-200ºC, ±45-60 minutos





(extraído: http://www.tudoben.com/produtos_regionais/pao.asp)

OU,

Pão Caseiro

INGREDIENTES:
2 copos e 1/2 de água morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento de padaria Veja a tabela de conversão de medidas.(gramas para xícaras, colheres, etc.)

40min
5 porções
MODO DE PREPARO:
Misturar o fermento de padaria na água morna.
Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento.
Bater por alguns minutos.
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos).
Deixar crescer por 1 hora.
Dividir a massa em partes e enrolar os pães.
Deixar crescer novamente por 40 minutos.
Levar para assar por mais ou menos 30 minutos.
Se desejar: Substituir o óleo por banha.
Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça.

(Extraído: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9589-pao-caseiro.html)

Bom Apetite!

Bolo de chocolate com maionese

3 ovos
1 1/2 chavena de cha de açucar
1 chavena de maionese
1 1/2 chavena de farinha
1/2 chavena de agua
1 chavena de chocolate
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 colher sopa de fermento em pó

Bater os ovos com açucar e a baunilha.
Juntar a maionese à massa e misturar bem com colher de pau.
Misturar a farinha, o chocolate e a água.

Unta a forma com manteiga e farinha, e leva ao forno quente cerca de 35 minutos.

Testado e aprovado :)

Crepes

massa dos crepes:
1 ovo
1 chavena de cha de farinha
1,5 chavena de cha de leite
2 colheres de oleo
1 colher de sal

Mete tudo no copo da varina mágica e mexe bem, deixa repousar 30 a 40 mins.
Coze numa fritadeira, com a espessura minima que conseguirem.

A minha cobertura!
1ª Parte
1 folha de massa folhada descongelada, espalma-na com o rolo de cozinha, e cortam com forminhas. vai a cozer conforme a instrução na caixa.
enquanto cozem fazem uma calda com
1 copo de açucar, um copo de agua mal cheio, 1 pau de canela, 1 colher de baunilha, sumo de 1 limao, raspas de casca de laranja, deixam ferver bem, quase no fim deitam uma colher de sopa de porto.
Depois da massa folhada cozida, colocam numa tigela e deitam a calda por cima.
2ª parte
1 tabelete de chocolate de mousse partida aos pedaços, 1 colher de açucar, 2 colheres de leite ou natas, vai ao lume a derreter.

e por fim:
crepe no prato, recheia com o chocolate, enrola o crepe, e coloca em cima 1 ou 2 pedaços da massa folhada.

testado e aprovado cá em casa!!

"Couverts"

Mesmo não sendo uma receita, mas estando sem dúvida relacionado com a culinária e o nosso dia-a-dia... aqui deixo trechos e o link deste artigo, que julgo ser do interesse de todos.

Pagamento dos aperitivos nos restaurantes não é obrigatório

"Proprietários que não respeitem Lei incorrem em multas e até pena de prisão.

Quando se senta na mesa de um restaurante e começa a consumir os «couverts», também conhecidos por aperitivos ou entradas disponíveis, saiba que não tem de os pagar. "

(...)

"O facto é que, no particular do direito à protecção dos interesses económicos do consumidor, a Lei 24/96, de 31 de Julho, ainda em vigor, estabelece imperativamente: «O consumidor não fica obrigado ao pagamento de bens ou serviços que não tenha prévia e expressamente encomendado ou solicitado, ou que não constitua cumprimento de contrato válido, não lhe cabendo, do mesmo modo, o encargo da sua devolução ou compensação, nem a responsabilidade pelo risco de perecimento ou deterioração da coisa.» "

(A íntegra do artigo em: http://www.agenciafinanceira.iol.pt/noticia.php?id=917640&div_id=1730)